Pão caseiro com sementes

Ingredientes:

• 3 gemas
• 1 colher de fermento biológico seco
• 2 colheres de açucar demerara
• 1 colher de sal himalaia
• 1/2 xícara de sementes variadas
• 1 xícara de farinha de trigo orgânica
• 2 1/2 xícaras de farinha espelta integral orgânica, caso não utilize metade farinha de trigo orgânica branca e metade trigo orgânica integral. Já substitui também por farelo de aveia e ficou muito bom também.
• 1/2 xícara de água morna filtrada
• 1/2 pote de iogurte natural ou de preferência kefir de leite
• 75 gr de manteiga orgânica, temperatura ambiente.

Modo de preparo

• Numa tijela coloque o fermento biológico, a água morna e 1 xícara de farinha de trigo orgânica branca. Misture muito bem, sem pressa. Aqueça o forno de microondas por 3 minutos, e depois coloque essa mistura dentro dele e deixe descansar por 30 minutos.
• Após esse tempo, adicione as gemas, o açucar, o sal, as sementes e o kefir. Misture muito bem até que tudo esteja bem incorporado.
• Aos pouco vá adicionando o restante da farinha… mexa com uma colher grande e não utilize as mãos pois esse pão não utilizamos as mãos nesse momento.
• Quando tiver toda a farinha adicionada, coloque a manteiga temperatura ambiente.
• Aqueça novamente o micro ondas sem nada dentro  e coloque a mistura para descansar por mais 1 hora e 30 minutos.
• Prepare uma forma para ser utilizada, após o tempo de descanso, adicione 1 colher e meia de farinha de trigo e com as mãos vá deslocando a massa do tijela e movendo-a para a forma que irá para o forno.
• E novamente deixe a massa descansar por 30 minutos e aproveite para começar a aquecer o forno para passar esse delicioso pão.
• 180º por 30 minutos, faça o teste do palitinho ou garfo.
• Retire da forma ainda quente e deixe descansando na grade do fogão para terminar de cozinhar.
• Aproveite!!
• Essa receita foi baseada numa receita da Cozinha Bach

Minha receita de bolo

• 3 ovos batidos + baunilha
• 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de farinha de amendoas.
• 1 xícara de farinha de centeio
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de açucar mascavo
• 50 gr de margarina ou oleo e coco
• 1 pote de 30 gr de iogurte natural com kefir

Misture todos os ingredientes secos e depois colocar aos poucos os líquidos.

Adicione tamaras ou passas ou qualquer outra fruta de sua preferencia.

Docinhos para festa – Dieta Paleo

Primeira opção – Chocolate

Bater no liquidificador até obter uma massa homogenea, depois de pronto faça o formato de docinhos de festa que preferir. Seria interessante manter o tamanho pequeno.

Ingredientes:
1/2 xicara de caju
1/2 xícara de tamaras
1/2 xícara de uva passa
1/2 xícara de amendoas
2 colherinhas de bauninha ou a gosto
1/3 xicara de cacao em pó.

Segunda opção: Avelã e laranja

Da mesma forma, bater no liquificador todos os ingredientes.

Ingredientes para 20 docinhos
1/2 xícara de avelã
1/2 xícara de amendoin torrado ou outra noz que preferir.
200 gr de tamaras
Raspa de uma laranja

Terceira opção: Beijinho de castanha do Pará

Pode ser usado como base de tortas ou para barrinhas de cereais

1/2 xícara de castanha do pará
1/2 xícara de uva passa branca
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colherinha de bauninha ou a gosto.

Triturar a castanha do pará com a uva passa bem. Acrescente a baunilha e o óleo de coco.
Ira formar uma massa e com isso você prepara os docinhos como faria se fosse o beijinho ou o brigadeiro (1 colher de café seria a quantidade ideal). Para decorar passe eles no coco ralado.

Bombocado Paleo

Essa receita não utiliza leite, manteiga, ovos.

Base ingredientes:

1 xicara de ameixas secas e sem caroço
1 xicara rasa de coco ralado
Bate no liquidificador até formar uma pasta – esta será a base.

Cobertura Ingredientes:

3 fatias de abacaxi
1/2 xicara de tâmara
1 colherinha de baunilha
1/3 xicara de coco ralado.
Bater no liquidificador misturado todos os ingredientes muito bem. Esse será a parte de cima do bombocado.

Poderá ser montado num pirex ou em forminhas de papel.

Distribua a base e depois o recheio. E pronto!!

BOLO DE FRUTAS SECAS COM CENOURA E ESPECIARIAS

BOLO DE FRUTAS SECAS COM CENOURA E ESPECIARIAS

Fonte: Revista Cláudia 12/2012, página 277, autora Tatiana Cardoso

Pronto em 60 minutos

Ingredientes:

1 xícara de água filtrada (usei mineral)

1 1/3 de xícara de cenoura ralada

½ xícara de uva-passa pretas sem sementes

½ xícara de tâmara picada

½ xícara de ameixa-preta picada

½ xícara de bananas-passas picadas (não tinha e substituí por goji berry)

½ colher (chá) de cravo em pó

½ colher (chá) de canela em pó

½ colher (chá) de noz-moscada ralada na hora

2 colheres (sopa) de melado (opcional) – não usei, mas vai depender se você gosta de bolo mais doce ou menos doce

4 colheres (sopa) de óleo de girassol orgànico + um pouquinho para untar a forma

1 xícara de farinha de arroz integral + um pouco para polvilhar a forma

4 colheres (chá) de fermento em pó

¾ de xícara (chá) de quinoa em flocos

¼ de xícara (chá) de amaranto em flocos

Modo de preparo:

Preaqueça o forno à temperatura média (180 °C).

Em uma panela média, leve a água ao fogo. Adicione a cenoura ralada, as uvas-passas, a tâmara, a ameixa-preta, a banana-passa (no meu caso a goji berry), o cravo, a canela e a noz-moscada. Assim que a água ferver, abaixe a chama e deixe cozinhar por cinco minutos.

Retire a panela do fogo , junte o melado, se desejar, e o óleo. Misture e deixe esfriar.

Em uma tigela, peneire a farinha de arroz integral e o fermento. Acrescente os flocos de quinoa e os de amaranto. Adicione a mistura de frutas já fria e bata com uma colher de pau até obter uma massa homogênea. Despeje em uma forma de pão retangular (usei uma forma para bolo inglês) untada com óleo de girassol e polvilhada com a farinha de arroz. Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe esfriar por 15 minutos, desenforme e sirva.

Outras deliciosas receitas de bolo vegan:

Bolo vegan de melado e especiarias
Bolo perfeito de coco e cenoura
Bolo vegan de banana e coco

Reblog do bog http://www.cucchiaiopieno.com/

Massa para esfriras

Achei essa receita num blog chamado Panelaterapia – muito dez

Para a massa:

100ml  de água morna

50ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (não é fermento de bolo, é o de pão)

2 xícaras (240ml) de farinha de trigo

Misture: o óleo, o açúcar, o sal e o fermento, junte a água morna, em seguida a farinha de trigo aos poucos, com as pontas dos dedos, não é preciso sovar muito, só alisar a massa. Faça os salgados que preferir, pincele gema de ovo e leve ao forno.

Essa receita rende aproximadamente 13 esfihas médias.

Faz e volta aqui p/ me contar se não é a melhor massa que vocês experimentaram!

Salada de Bacalhau com maçãs verdes

Salada de Bacalhau com maçãs verdes

 by Estela Galdino

  

ingredientes:

1 kg de bacalhau em postas dessalgadas
2 xícaras (chá) de leite
1 e 1/4 de kg de batata
3 maçãs verdes
1 pimentão amarelo em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
12 azeitonas sem caroço
4 ovos cozidos
1 cebola pequena ralada
Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Preparação:

Etapa 1

Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas
Escorra e ferva-o por 20 minutos
Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve

Etapa 2

Nessa mesma água cozinhe as batatas em rodelas
Escorra e reserve.

Etapa 3

Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas
Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes
Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.

Etapa 4

Em uma panela refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique com o cheiro-verde
Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve

Etapa 5

 Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos
Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente

Torta rápida

Recheio:
carne de carneiro+carne de porco = cozida e frita= tritura no liquificador+ noz moscada+ovo para a liga
pode fazer com ricota e brocolis

Massa:
100gr de farinha de trigo+ 1 gema
1 copo de agua da casca do ovo não encher. Até dar o ponto + sal a gosto

Abrir a massa e fazer o formato que quizer.
Farrofa = fritar com manteiga e cebolo + uva passa quando doce + farinha de rosca
linguiça+fritar com manteriga e cebola + farinha de rosca.

Bolo de Banana sem açucar e farinha

Ingredientes:

– 5 bananas nanicas ( devem estar beeem maduras, quase estragando);

– 1 xícara de uvas passas pretas;

– 3 ovos

– 1/2 xícara de óleo;

– 2 xícara de aveia (tanto faz flocos finos ou grossos);

– 1 colher (sopa) de fermento em pó.

BATA NO LIQ. ASSAR EM FORMA DE BOLO INGLÊS.

Bom apetite

Enviando pela amiga Ir Anna Maria, mpf

Batata Assada Laminada

Obrigada Estela 🙂 ❤